Qi Yun Bai Cha 祁韻白茶 je velmi kvalitní bílý čaj, ručně sklizený a vyrobený z prvních jarních lístků. Je založen na zcela novém kultivaru Qi Yun 祁韻 (T-23), který byl poprvé oficiálně představen teprve v roce 2018. Qi Yun Hong Cha se pěstuje podle ekologických standardů v okolí Mingjian Township v okrese Nantou. Více
Qi Yun Bai Cha 祁韻白茶 je velmi kvalitní bílý čaj, ručně sklizený a vyrobený z prvních jarních lístků. Je založen na zcela novém kultivaru Qi Yun 祁韻 (T-23), který byl poprvé oficiálně představen teprve v roce 2018. Qi Yun Hong Cha se pěstuje podle ekologických standardů v okolí Mingjian Township v okrese Nantou.
Kultivar Qi Yun pochází ze semen rostlin Qimen (Keemun) přivezených na Taiwan z provincie Anhui v Číně profesorem Ryo Yamamoto v roce 1938 a vysazených na výzkumné stanici v Yuchi. Nejvýraznější rostliny ze sekce byly vybrány v roce 2001 a v letech 2015-2017 bylo provedeno srovnávací testování s kultivarem Qing Xin. Kultivar byl oficiálně pojmenován a představen jako Qi Yun TRES #23 v září 2018.
Kultivar Qi Yun T-23 byl vyvinut především pro černé (červené) čaje. Velmi malé množství sklizených lístků se zpracuje jako bílý čaj, proto je velmi vzácný a obvykle velmi nedostupný. Lístky byly po sklizni zavadnuty na slunci až do té doby, dokud nebylo dosaženo požadovaného množství zbytkové vlhkosti a následně vysušeny. Čaj prošel minimální transformací s velmi lehkou oxidací. Pití tohoto čaje je velmi blízko pití čaje z čerstvých natrhaných listů. Listy jsou překvapivě štědré a čaj je skvělý jak za tepla, tak i za studena.
