2024 Černý čaj ze starých stromů v Daxueshan - tradičně pečený | Da Xue Shan Gu Shu Hong Cha (Kao Hong) - Varianta: 50 g

Da Xue Shan 大雪山 je hora o výšce 3480 m nacházející se v oblasti Lincang v jihozápadním Yunnanu. Její vrchol je po celý rok pokryt sněhem, odtud název Velká sněžná hora (Da Xue Shan 大雪山). Divoký čaj (Ye Sheng Cha 野生茶, často nazývaný yunnanskými farmáři jako Shan Cha 山茶, ) zde roste v horském terénu v nadmořské výšce 2000-2300 m. Přesto, že roste v takto vysoké nadmořské výšce, klíčí dříve než většina běžných čajů v Yunnanu i zbytku Číny. Koncem března je čaj připraven ke sklizni. Divoký čaj z Daxueshan je známý svou jemnou chutí a vůní divoké orchideje. Místní farmáři pochází z menšinové skupiny Li Su, což je v Yunnanu velmi vzácná rasa, která v Číně typicky žíje ve vysokých horách. Povaha těchto lidí je taková, že by raději vyráběli méně čaje a žili jednoduchý život, tak jak tomu vždy bylo.

Když mluvíme o divokém čaji, máme na mysli čaj, který roste přirozeně v horách v divoké přírodě zcela bez zásahu člověka. Ye Sheng Cha 野生茶, což je správné pojmenování pro divoký čaj, má dva typické znaky. První je ten, že nemá téměř žádné ochlupení na pupenech a druhý, že i dlouhý výhonek si drží svou listovou pochvu.

Materiál z divokého čaje Daxueshan je perfektní nejen pro výrobu Sheng Pueru, ale je velmi ceněn zpracovaný jako červený (černý) čaj. Mezi lidmi, kteří si divoký černý čaj kupují a uchovávají ho léta zrát, jsou velmi často lékaři čínské medicíny, neboť si velmi dobře uvědomují jeho obrovskou přidanou hodnotu pro člověka.

V našem e-shopu najdete dva druhy červených čajů Daxueshan. První typ je sušený na slunci (Shai Hong) a druhý typ je pečený v peci (Kao Hong), což je tradičnější způsob zpracování. Mezi těmito dvěma jsou jemné rozdíly v chuti a vůni, ale oba obsahují silnou Daxueshan cha qi a jsou dokonale vhodné ke stárnutí.